步骤 1/24
海鲜面最重要的是汤头，所以先来熬高汤，高汤做的浇头可以使海鲜面更鲜美。使用骨头熬汤是高汤最为常用的方法。准备3斤骨头，鸡骨，牛骨，猪骨都可以，将骨头洗净。
团圆海鲜面
慕容熙月
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美食故事
团圆海鲜面,海鲜尊享至尊盛宴,干了这碗面,来年一整年都顺顺利利圆圆满满
食用材料
即食海参
2条
海虾
3只
白蛤
1两
鱿鱼
1两
面
3两
杂骨（鸡，牛，猪带肉骨）
3斤
云腿
1两
葱
1根
胡萝卜
若干
姜
少许
油
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
步骤 2/24
将所有骨头放入大锅中，倒入两倍清水开始熬煮，这一轮高汤可以不用放任何调料。
步骤 3/24
文火熬煮四小时，直至汤头呈现奶白色。
步骤 4/24
将高汤过滤出来，骨头丢弃不用。
步骤 5/24
第二轮高汤加大葱，胡萝卜和云腿。
步骤 6/24
将配料放入锅中，使高汤吸收蔬菜的甘甜，云腿的香味。
步骤 7/24
加入适量的盐和胡椒粉调味，随后文火熬煮高汤1小时。
步骤 8/24
随后将所有配料捞出丢弃不用。
步骤 9/24
将高汤用细纱布过滤两次，将汤中的杂质的全部过滤掉，高汤就制作好了。
步骤 10/24
准备海鲜面的浇头配料，将所有海鲜清洗干净，鱿鱼清洗干净后切为鱿鱼圈。
步骤 11/24
白蛤容易残留沙子，所以单独将白蛤入清水煮熟。
步骤 12/24
将白蛤捞出备用。
步骤 13/24
锅中放入油，加入葱姜炒香。
步骤 14/24
放入虾煸炒片刻。
步骤 15/24
放入鱿鱼圈煸炒片刻。
步骤 16/24
放入高汤熬煮至虾及鱿鱼熟。
步骤 17/24
最后放入海参，熬煮三分钟左右。
步骤 18/24
将海鲜盛出来备用，其余的葱段和姜丢弃不用。
步骤 19/24
起锅煮面条，这个步骤可以和煸炒海鲜步骤同时进行。
步骤 20/24
煮好后放入大碗中。
步骤 21/24
碗中加入高汤。
步骤 22/24
在面条上浇上步骤18中做好的各种海鲜浇头，海鲜面就完成了。
步骤 23/24
完成啦
步骤 24/24
完成啦
