步骤 1/8
食材清洗干净，花甲46°水浸泡15分钟，吐沙后，捞起。
爆炒花甲
冰雪
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美食故事
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
花甲价格便宜，操作简单，爆炒也很好吃 。宵夜吃点花甲配点啤酒也是很不错的。
食用材料
花甲
1000g
二荆条
适量
小米辣
适量
独蒜
1个
老姜
1个
小葱
2根
蚝油
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤 2/8
小米椒，二荆条切小段，姜蒜切片，小葱切长段。
步骤 3/8
锅中做水，水烧开后放入花甲焯水，待水再次烧开，花甲开口后捞起花甲。
步骤 4/8
油热后，降至低温，放入姜蒜片，炒香。
步骤 5/8
再放入二荆条，小米椒段，翻炒～
步骤 6/8
放入料酒，生抽，耗油，白糖调味～
步骤 7/8
再放入花甲翻炒均匀，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。
步骤 8/8
色香味，俱全噢～
小贴士：
1.花甲最简单吐沙的方式:46℃水温浸泡15分钟。当花甲浸泡在46度的水温时，它们就会感到危险，这时它们会为了自保而吸收更多水分。 2.炒花甲前就调好料，这样翻炒花甲会更均匀，料会更均匀的附在花甲上。 3.小米椒和青椒根据自己喜欢吃辣的程度来添加噢。
