步骤 1/2
豆豉泡水。蛤蜊加入盐水中大约1小时后吐净泥沙，焯水备用。葱，姜，辣椒切好备用。
辣炒蛤蜊
甜奶盖的小仙女。
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食用材料
蛤蜊
500g
葱
1颗
姜
3片
小红椒
2个
豆豉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤 2/2
锅内加少许油，油热后加豆豉、葱、姜、辣椒爆锅。出香味后，放入蛤蜊大火翻炒，加入生抽，蚝油后炒匀出锅即可。
小贴士：
无须加盐与味精。本身就很鲜。焯水时间不宜过长，开口后就可。
