步骤 1/3
用刷子清洗干净后，放淡盐水中浸泡十到二十分钟，目的是杀菌入味。
最经典的做法——清蒸大闸蟹
养猪的仙女
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美食故事
朋友送的蟹，成了今年年夜饭餐桌上的美味。
大闸蟹备受青睐，不只是味道鲜美，所含的营养对人体大有益处。
中医认为，蟹有药用价值：能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血。
螃蟹富含蛋白质，蛋白质中氨基酸的含量有二十种，而螃蟹就有十几种。
大闸蟹的吃法有很多，但最经典的还是清蒸，能保留蟹的原汁原味。
食用材料
大闸蟹
8只
生姜
5片
花雕酒
50毫升
步骤 2/3
蒸锅屉上放生姜片，去异味与腥味，蟹壳朝下放入，这样做是为了不让里面的汤汁流出，更好地保持鲜度。蟹一定要绑着，要不挣扎时会让蟹足掉下来。水烧开后屉入锅，调中火，十分钟后蟹变为红色即熟。
步骤 3/3
蟹性寒，又是食腐动物，吃时配上温热花雕酒，可驱寒又能消毒杀菌。
