步骤 1/11
用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分
椒盐鱼米花－迷迭香
三字情书
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美食故事
➤ “刺越多的鱼越香”这句老话经常提起，小时候总因为这一句话坚定不移的只吃刺多的鱼，就算要挑刺却也因一颗追求美味的心而乐在其中，但并不知道其实一切只是适合的做法不同罢了，刺多的鱼适合煲汤、红烧或炖煮。而刺少的鱼则适合整块的煎或炸，龙利鱼就是再合适不过选择了，油炸后外脆里嫩，不仅鲜美还没刺，一口接一口，完全不用因为鱼刺而停下来。
➤ 龙利鱼久煮而不老，味鲜而无刺，常吃对眼睛非常好，常坐在电脑前的小
食用材料
龙利鱼
1块
鸡蛋
1个
淀粉
100g
胡椒粉
3g
盐
3g
步骤 2/11
擦干后的龙利鱼切块
步骤 3/11
将龙利鱼块放入碗中，倒入盐和鸡蛋清，搅拌均匀并腌制10分钟
步骤 4/11
将腌制好的龙利鱼块均匀裹上淀粉
步骤 5/11
锅中倒油热至7成热，将裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟
步骤 6/11
盛出放凉
步骤 7/11
将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金黄色，盛出备用
步骤 8/11
在碗中倒入黑胡椒粉和盐搅拌均匀制成椒盐
步骤 9/11
将椒盐倒入锅中炒香
步骤 10/11
接着倒入炸好的龙利鱼块翻炒均匀
步骤 11/11
开吃啦！
小贴士：
小火油炸，注意火候避免过老。
