步骤 1/8
先把鱼切块或者切段。没什么特殊要求，完全可以根据个人喜好切。
水煮鱼
八月℡
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美食故事
为喜欢吃，但不会做菜的人提供一下我的个人经验，如果你和我一样，只会打开和关闭煤气炉、切鱼，那你就能完成这道菜。
食用材料
鲇鱼
随意（本人用了250g左右）
绿豆芽
500g
姜
鸡蛋大小的一块
葱
2根
水煮鱼调料包
一包
步骤 2/8
把姜用刀拍一下，切块，然后和鱼肉混合，腌制一段时间。
步骤 3/8
趁着腌制鱼肉的时候，把绿豆芽洗干净，煮一锅水。
步骤 4/8
待水开后放入绿豆芽，将其烫熟。烫熟后滤干水，摆入一会即将用来盛煮熟后的鱼肉的碗内。（要用大碗）
步骤 5/8
放油重新起锅，把水煮鱼调料包内的酱料取出，待油热后放入锅中翻炒加热，然后放入适量的水。（根据你要放入的鱼肉份量加水，水位在保持在放入鱼肉后即将没过鱼肉为好。
步骤 6/8
待水沸腾后慢慢放入鱼肉。（尽量将鱼肉码好，这样可以减少翻动，避免鱼肉碎掉）
步骤 7/8
待鱼肉煮熟后。（时间自己把握，鱼块较大的需要时间自然长点），捞出鱼肉，放至铺了绿豆芽的碗内，再把锅里的汤汁舀入碗内。
步骤 8/8
葱洗干净（如果为了美观，可以只切葱绿。为了美味，我建议切葱白）切成葱花，洒在鱼肉上。
小贴士：
绿豆芽煮的时候加点盐，否则可能会有点淡。鱼肉在出锅前记得试下咸淡，调整好了再出锅。
