步骤 1/7
苦瓜切片，加入几滴油焯水2-3分钟。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
小源
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美食故事
罐头鲮鱼想买回来吃，一直没吃，就用来炒苦瓜啦～
食用材料
甘竹牌豆豉鲮鱼罐头
1罐
苦瓜
1根
蒜蓉
少许
白糖
少许
蚝油
两勺
开水（凉白开也行）
一碗左右
步骤 2/7
焯水后捞起来。
步骤 3/7
鲮鱼去骨切块或切成条状，也可以不去骨，就是吃的时候小心点。把罐头里的豆豉和油留着。
步骤 4/7
热锅，热油（油直接用罐头里的油就好，既不浪费，又能让菜更有鲮鱼味），放入蒜蓉爆香。
步骤 5/7
依次放入苦瓜、鲮鱼块、罐头里的豆豉，翻炒1-2分钟。
步骤 6/7
加入两勺左右蚝油，几颗白糖提鲜、一碗左右的饮用水，继续翻炒1-2分钟。
步骤 7/7
完成，上碟～
小贴士：
1、甘竹牌豆豉鲮鱼是从小吃到大的，很好吃，其他牌子的基本没试过，一般是用这个，当然也可以尝试一下别的，应该也不错。 2、苦瓜炒法很多种，可以搭配各种来炒，比如猪肉，牛肉等等，也可以素炒，直接用豆豉炒，加芹菜炒都是不错的，就看各家想吃什么了。
