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奶白黑鱼汤

唯你不可取代

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家人喜欢吃鱼，我也喜欢做，这就是住在滨海城市最大的好处，随时都能买到新鲜的海鱼。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等，总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤，每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美，不需要过多的调味料，只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。

海黑鱼 3条大葱 1截生姜 3片料酒一勺清水适量盐 4克香菜 1根枸杞 3克

步骤 1/10

海黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。

步骤 2/10

准备生姜片，大葱段和香菜。

步骤 3/10

将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。

步骤 4/10

一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。

步骤 5/10

下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。

步骤 6/10

下入料酒去腥。

步骤 7/10

加入足量的清水，清水至少要没过鱼。

步骤 8/10

大火烧开转中小火炖20分钟，出锅前5分钟放盐。

步骤 9/10

放入枸杞和香菜出锅。

步骤 10/10

乳白色的汤，味道很鲜美。

小贴士：

1、我的鱼较小，如果你的鱼比较大一条就够了。 2、鱼一定要新鲜，最好是活的。 3、鱼先煎后煮汤才会发白。

菜谱标签：宴客菜咸鲜汤黑鱼