步骤 1/9
鱼去骨，备用！（我用的是框镜鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，都可以）
茄汁鱼（家常）
北方
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美食故事
简单，美味！
食用材料
步骤 2/9
鱼片成薄片，切条不断开，备用！
步骤 3/9
鱼内加料酒，盐，胡椒粉，腌制片刻后，加淀粉，拌匀备用！
步骤 4/9
锅内加热油，油热后把鱼炸了！
步骤 5/9
炸好的鱼，复炸一次！
步骤 6/9
碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）
步骤 7/9
锅内留少量底油，把调好的汤汁倒入，煮至浓稠，汤汁内有淀粉，易浓稠！
步骤 8/9
把炸好的鱼倒入，翻炒均匀即可！
步骤 9/9
出锅啦！
