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鲍鱼烩海参
取名字什么的真难
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美食故事
据说海参含有一种叫海参皂甙的东东,这东西长时间加热会受破坏,所以海参不适合长时间熬制。奈何家里俩主要人都喜欢重口味,每每用高汤做的海参汤他们都诸多挑剔。无奈呀。。。
食用材料
水发海参
3只
鲍鱼
3只
瘦肉、海虾、干贝
适量
蒜头、菜心、高汤、鲍汁
适量
步骤
1
/
5
瘦肉、海鲜剁碎,加胡椒粉、盐打至起胶,酿入海参中。
步骤
2
/
5
鲍鱼洗干净,切刀花。
步骤
3
/
5
熱锅加油,放入蒜头略煎后放入海参(开口朝下)、鲍鱼、大干贝继续煎至略金黄。
步骤
4
/
5
加入高汤,慢火煨15分钟,加入鲍鱼汁,继续煨5分钟,汁不用收干。。
步骤
5
/
5
出锅前撒葱短。。摆盘是加几颗过水的菜心。。增加色泽,也更健康。。。
小贴士:
鲍汁已经有咸味,所以盐不能加多。。
菜谱标签:
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