步骤 1/12
1. 冬瓜、虾、葱姜蒜等备料
虾仁炒冬瓜—迷迭香
柠檬
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美食故事
今天夏至，夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。
食用材料
冬瓜
半斤
虾仁
3两
葱
2 根
姜
1 块
蒜
2 瓣
料酒
1 勺
生抽
1 勺
蚝油
1 勺
白胡椒粉
1茶匙
步骤 2/12
2. 冬瓜洗干净去皮切条
步骤 3/12
3. 切葱花、姜末、蒜末
步骤 4/12
4. 虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用
步骤 5/12
5. 冬瓜热水焯水，水滚即可
步骤 6/12
6. 过凉水备用
步骤 7/12
7. 锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁
步骤 8/12
加入料酒炒香后再放入一勺生抽
步骤 9/12
倒入冬瓜条拌炒均匀
步骤 10/12
放入一勺蚝油快速炒匀
步骤 11/12
加白胡椒、盐调味
步骤 12/12
撒点葱花更美哦~
小贴士：
1. 冬瓜热水焯水，下锅炒时更容易入味 2. 蚝油和生抽比较咸，也可以不放盐
