步骤 1/17
鸭肉洗干净切块
鸭肉炒南瓜藤
雀神
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美食故事
这道菜源自在这边新认识的湖南辣妈的创意，之前买菜碰到她，她老是喜欢买南瓜藤，于是就问了她做法，因为本人以前很少吃这个菜
食用材料
鸭肉
600g
南瓜藤
500g
姜
适量
生粉
少许
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
少许
料酒
少许
白糖
少许
香菜
适量
胡椒粉
少许
步骤 2/17
鸭肉装盘放入生粉，蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，姜丝，料酒
步骤 3/17
搅拌均匀腌制20分钟
步骤 4/17
南瓜藤处理好，如图，叶子留最嫩的那一部分
步骤 5/17
再备一点姜丝和大葱
步骤 6/17
锅里放油，再放入姜丝和大葱翻炒几下
步骤 7/17
倒入鸭肉翻炒至变色
步骤 8/17
翻炒变色后加入少许白糖，和姜丝再翻炒两分钟
步骤 9/17
再放入水没过鸭肉，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮十分钟（嫩鸭十分钟就够了，如果是农村鸭子可能要更久，视情况而定）
步骤 10/17
开盖大火把水煮干一点
步骤 11/17
或者拿碗把汤汁打出来
步骤 12/17
水变成这么少，再放入南瓜藤
步骤 13/17
放入南瓜藤翻炒八成熟，再放入南瓜叶
步骤 14/17
放入南瓜也翻炒熟至变色
步骤 15/17
再把之前碗里的汤倒入锅中煮一分钟
步骤 16/17
装盘
步骤 17/17
喜欢吃香菜的，可以在鸭肉上放点香菜，这样吃更香
小贴士：
因为本人目前在哺乳期，不宜吃辣椒，所以没放，要是喜欢吃辣椒的，可以再酌情放点小米椒或者干辣椒一起煮更好吃
