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潮汕粿汤
请叫我芒果
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美食故事
据说每个潮汕人心中都有一碗美味的家乡小吃——粿汤,这也是大地先生每天念叨最爱的东西。在外面品尝过很多,决定自己在家试一下,方法简单又便捷,不管怎么做味道不会差,这就是传统!大地先生称吃上一碗美味的粿汤人生都没追求了,哈哈!
食用材料
清远土鸡
500g
马蹄
250g
粿条
500g
瘦肉
150g
肉丸
200g
肉条
200g
鸭血
150g
生菜
250g
芹菜
50g
步骤
1
/
3
清远土鸡和马蹄洗净放锅里文火炖一小时,熬成高汤以做汤底(汤底看个人喜好,也可用骨头做汤底)
步骤
2
/
3
准备各种食材以备用:鸭血沥水切块、瘦肉及肉条切片、肉丸青菜洗净、炸蒜蓉(炸蒜蓉是粿汤的重要调料,必不可少,堪称秘诀)
步骤
3
/
3
将肉丸、肉条、瘦肉、鸭血、粿条、青菜分别放入沸水中烫熟,盛碗。加入炖制好的高汤,浇上炸好的蒜蓉油,最后洒上芹菜花,一碗丰盛又美味的传统潮汕美食完成!
菜谱标签:
粤菜
煮
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