步骤 1/9
半锅水，放入香菇、姜片、花椒，开中火。煮至锅底有成片小泡泡冒出，撒入1勺盐
白切鸡
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美食故事
无白切鸡不过年，就是那么矫情。哈哈～
食用材料
土鸡
1只
干香菇
一小抓
姜
一大块
葱
5-6棵
花椒
适量
盐
1勺
辣椒粉
2勺
香菜
2棵
生抽
3勺
茶油
1勺
步骤 2/9
土鸡洗净，清除内脏，肚子里塞入葱结、姜片
步骤 3/9
土鸡放入冒小泡泡的锅中
步骤 4/9
水开后，翻面，继续煮5分钟左右，用筷子在某侧鸡腿戳个小洞，若没有血水渗出可关火
步骤 5/9
关火后，盖上盖子，继续焖5分钟左右
步骤 6/9
焖鸡的过程做一个蘸料
步骤 7/9
葱、香菜切碎，放入辣椒粉，淋上3勺酱油、1勺茶油，拌匀。蘸料完成！
步骤 8/9
土鸡捞出，掏出肚子里的葱姜，稍稍晾凉，剁成小块
步骤 9/9
摆好盘，可以上桌咯
小贴士：
1、土鸡的脂肪层没那么厚，口感顺滑，比较适合白切 2、锅中放入香菇、花椒，有助于去腥提鲜，必不可少哦 3、土鸡捞出后，剩余的鸡汤可以放些青菜，煮一碗好汤。鸡汤用来煮面也很赞哦 4、蘸料里的茶油跟白切鸡是绝配！小伙伴们也可以根据自己的口味偏好调整蘸料内容
