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立秋了，这汤多炖给孩子喝，鲜香滋补

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美食故事

鸡肉是比较常见的滋补食材之一了，鸡肉属于温补，基本上一年四季都可以吃，但到了秋天适合的多吃一些，对滋补身体也是很有帮助的。鸡肉的吃法也有很多，秋季进补最常见的做法就是煲鸡汤喝了，下面小编跟大家分享简易版电压锅煲鸡汤，方便快捷。

食用材料

母鸡 1只香菇 8个生姜 5片小葱一根枸杞一把食用盐适量

步骤 1/10

买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用

步骤 2/10

炒锅中加入适量清水，加入鸡肉焯水（焯水一来可以去除鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性）

步骤 3/10

将生姜切片、枸杞、小葱洗净

步骤 4/10

将炒好的鸡肉清洗干净

步骤 5/10

鸡肉倒入电压锅中，加入生姜片

步骤 6/10

加入香菇，加入适量清水，喜欢喝汤的话就多加点水，盖上盖子，按煲汤键，就静等美味的鸡汤啦

步骤 7/10

加入枸杞

步骤 8/10

加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀，（盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放）

步骤 9/10

最后撒上葱花，味道非常鲜美，有油但不腻

步骤 10/10

味道鲜美

小贴士：

1. 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。 2.鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的指甲，指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。

菜谱标签：煮锅汤清淡亲友聚餐无水印煮

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