步骤 1/14
鸡爪去指甲。
烧鸡爪
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[爱心]love永恒
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美食故事
武汉烧鸡爪，小民大排档做的烧鸡爪非常软糯，用高压锅蒸的方式，多一道工序，多一份口感。于是，我试试。
食用材料
鸡爪
500克
姜片
5片
料酒
少许
蒜
3瓣
桂皮八角香叶茴香
各少许
水
半碗
生抽
1勺
蚝油
1勺
老抽
一点点
糖
1勺
盐
少许
葱花
少许
步骤 2/14
鸡爪放入碗里，放入姜片，再喷点料酒。
步骤 3/14
放入高压锅里蒸15分钟。
步骤 4/14
大火，炒锅倒油，放入蒜蓉和姜片，炒出香味。
步骤 5/14
调小火，放入香料炒香。
步骤 6/14
加入水或蒸鸡汁。
步骤 7/14
调大火煮开。
步骤 8/14
加入蚝油。
步骤 9/14
加入生抽。
步骤 10/14
加点点老抽。
步骤 11/14
把鸡爪放入锅里。翻炒均匀。
步骤 12/14
加入白糖。调中火，盖上锅盖焖煮一会。
步骤 13/14
这步可以试试味道。调大火收汁。
步骤 14/14
鸡爪就做好啦，非常软糯入味。
