步骤 1/18
准备食材，鸡胸肉也可以换成猪肉，根据个人喜好来。
菠萝咕咾肉
Cutie.
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美食故事
生活蕴藏养生智慧，经典南北各有不同。肉菜是春节餐桌上必不可少的美味，菠萝咕咾肉是非常具有南方特色的春节菜，味道酸中带甜，肉中有水果，独具岭南特色，做法简单，色泽艳丽、味道爽口，浓郁的菠萝香让人食欲大增，老少皆宜的一道快手菜～
食用材料
鸡胸肉
1块
香水菠萝
1个
青椒
1个
胡萝卜
半根
番茄酱
4勺
生抽(腌制鸡块）
1勺
淀粉(裹鸡块)
10克
番薯粉(腌制鸡块)
2克
蛋清(腌制鸡块)
1个
料酒(腌制鸡块)
1勺
十三香(腌制鸡块)
2克
盐
依个人口味
白砂糖
3克
白醋
4-5滴
熟白芝麻
2克
步骤 2/18
鸡胸肉洗干净，用切十字花，再切小块。
步骤 3/18
放入盘中，加入蛋清，生抽，料酒，十三香，盐，番薯粉。
步骤 4/18
戴上食品手套，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟。
步骤 5/18
青椒洗干净，去根去籽，切小块，胡萝卜去皮洗干净，切小菱形块。(胡萝卜也可以用红椒)
步骤 6/18
香水菠萝去皮，切小块，盐水泡15分钟。
步骤 7/18
番茄酱，白砂糖，白醋放入小碗中。搅拌均匀。
步骤 8/18
腌制好的鸡肉块，均匀裹上淀粉。
步骤 9/18
起油锅，待油温6成热，夹入鸡块。
步骤 10/18
中小火炸至金黄捞出淋油。
步骤 11/18
青椒，胡萝卜过油，30秒捞出淋油备用。
步骤 12/18
锅中留底油，加入调好的番茄酱料中火烧开。
步骤 13/18
下入炸好的鸡块，快速翻炒，使每块鸡肉都裹上番茄酱汁。
步骤 14/18
加入胡萝卜，青椒翻炒均匀。
步骤 15/18
最后加入盐水泡好的菠萝，翻炒至所有食材均匀裹上番茄汁即可关火。
步骤 16/18
盛出装盘，撒上熟白芝麻。
步骤 17/18
简单快手，巨好吃。
步骤 18/18
酸甜开胃，老少皆宜的菠萝咕咾肉。
小贴士：
番茄酱汁根据食材的量增减，鸡胸肉也可以换成猪肉。
