步骤 1/11
牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干
红烧牛肉牛蹄筋
风纪委员
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美食故事
很喜欢的一道炖菜，又可以配米饭，又可以用来下面条。我们都爱牛筋，所以每次做这道菜肉和筋基本都是一比一
食用材料
牛肉
750g
牛蹄筋
750g
步骤 2/11
牛腩肉清洗干净切小块飞水
步骤 3/11
牛筋牛腩处理好
步骤 4/11
牛蹄筋加入适量水，稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出，煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软，最后的成品希望它们达到同样的软熟效果！
步骤 5/11
老姜拍扁，和其他调料一起洗干净沥干水
步骤 6/11
起油锅倒入调料炒香
步骤 7/11
再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄，加入一勺豆瓣酱翻炒，收干水分后喷入适量料酒
步骤 8/11
然后加入刚才煮牛筋的汤，调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖，大火烧开后转入高压锅，上气后三十分钟，等它自然泄气后开盖
步骤 9/11
炖好
步骤 10/11
先来一碗牛肉面，很不错！
步骤 11/11
配米饭也不错哦！
