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步骤 1/6
清水入锅,水开后汆烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1.这道菜是个快手菜,肥牛很薄,会很容易进味,所以肥牛不要久炒,影响口感。 2.在放入肥牛后,锅热的同时烹入料酒,可以用酒的挥发带走肉腥。 3.挤上柠檬汁一个提香,一个还是是为了辅助去腥。 4.此菜无需放水,用的液体调料足以支撑菜的用水量。如果喜欢稍微带一点汤汁的话,可以适当放一些。但我感觉不放汤的味道更好。