步骤 1/8
将牛柳去掉筋段丝切小丁.
年糕牛肉粒
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食用材料
牛柳
150g
年糕
170g
鸡蛋
半个
荷兰豆
2个
小苏打
1/4茶匙
水
45g
生粉
1茶匙
生抽
1/4茶匙
糖
1茶匙
烧烤汁（BBQ原味）
10g
蚝油
10g
老抽
3/4茶匙
料酒
1茶匙
清汤
15g
植物油
100g
步骤 2/8
后加小苏打、生抽和水，慢慢拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时.
步骤 3/8
取出牛肉粒，加鸡蛋拌匀后，加入1/2茶匙生粉，再次放入冰箱冷藏1小时,备用.
步骤 4/8
年糕切小粒.
步骤 5/8
用沸水煮2分钟后倒出,备用.
步骤 6/8
锅内放油，4成油温后倒入腌制好的牛肉及荷兰豆滑油后倒出,备用.
步骤 7/8
将年糕和牛肉倒入锅中煸炒后，分别倒入烧烤汁、蚝油、糖、老抽，清汤，收汁后淋入水淀粉翻炒出锅.
步骤 8/8
装盘.
