步骤 1/15
食材大集合
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍
西西里的照片
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美食故事
我家宝宝特别爱吃火腿肠和午餐肉
外面买的都有很多添加剂
真是不放心给宝宝吃
所以，我就自己动手做
其实，并没有想象中的那么难
食用材料
鸡肉
200g
淀粉
25g
面粉
20g
清水
40g
鸡蛋
1个
葱
1小段
油
少许
盐
选用
步骤 2/15
鸡肉洗净切丁
>> 用牛肉、里脊肉也可以，味道更好。猪瘦肉的话，可以加点儿肥肉，三分肥七分瘦的样子，口感更好，不会柴。
步骤 3/15
葱切末，倒入鸡肉丁中，用料理棒打成细腻的肉泥。
步骤 4/15
打的越细越好，肉泥越细，口感越好，成型越好。
>> 没有料理棒的麻麻，一定要剁细点。
步骤 5/15
25g淀粉加入40g清水中，搅匀，成为水淀粉。
步骤 6/15
再加入20g面粉。用筷子搅拌成面糊。
步骤 7/15
搅拌好的面糊倒入肉泥中
步骤 8/15
用筷子顺时针搅匀。
步骤 9/15
分离蛋黄和蛋清。
步骤 10/15
分离出来的蛋清加入肉泥中
>> 加入蛋清会让肉吃起来口感滑嫩。如果宝宝对蛋清过敏，或者还没添加过蛋清的，也可以不加，只是口感略微差一点而已。
步骤 11/15
倒入少许油，搅拌至肉泥上劲。
>> 一岁以上的宝宝可以加少许盐调味。
步骤 12/15
保鲜碗中铺上锡纸。倒入肉泥
中火隔水蒸20分钟左右。
>> 没有锡纸的，也可以在容器四周内壁抹点油，这样容易脱模。
步骤 13/15
倒入蛋黄液，用刷子刷匀，再放入蒸锅蒸5分钟左右至蛋黄凝固（我放了2个鸡蛋的蛋黄）
>> 刷一层蛋黄液，午餐肉的表面更有弹性，味道更丰富，看起来也更有食欲
步骤 14/15
午餐肉蒸好出锅，放凉一点切片。
步骤 15/15
这个量可以够宝宝吃好几顿了。吃不完的保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻。吃的时候热一下就可以啦。还可以煎着吃、炒着吃都美味哦！
