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香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司

噗噗噗

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美食故事

这款面包用了炼乳，所以口感甜中带咸。黄油的香味，香葱的香味食欲大开！土司奶香十足！配上一杯蜂蜜柠檬水，一天精力充沛！

食用材料

中种面粉（一个450的土司+二个小火腿包） 310G 中种酵母 2G 中种牛奶 100G 中种炼乳 75G 中种黄油 15G 主面团蛋白 30G 主面团糖 30G 主面团盐 3G 主面团酵母 1G 主面团奶粉 21G

步骤 1/18

把中种材料放入松下105面包机，一个程序揉下

步骤 2/18

加入黄油再揉一个程序

步骤 3/18

放入冰箱17小时，夏天12小时也可以了，取出撕碎加入主面团再揉一个程序

步骤 4/18

揉出手套膜，强大的105手套膜特别棒

步骤 5/18

放面包机进行一发

步骤 6/18

一发后分割成三个150克的大面团（土司）二个67克的小面团（香葱沙拉茄汁火腿包)盖上保鲜膜静置十五分钟

步骤 7/18

大小面团排气后擀成椭圆形

步骤 8/18

大面团擀好后均匀放入泡过水的葡萄干

步骤 9/18

卷好

步骤 10/18

分别卷好大小一样的三个

步骤 11/18

放入土司模具准备二发

步骤 12/18

小的面团排气擀成小椭圆形后放上火腿肠，挤上沙拉酱和番茄汁放入面包纸模具，最后撒上香葱

步骤 13/18

放入烤箱进行二发，里面放一小碗热水，维持温度并且保持湿度

步骤 14/18

二发完成

步骤 15/18

180度十三分钟后大功告成，葱烤过后特别香

步骤 16/18

180度38分钟土司也完成了，有一点点过火，但是味道好香，炼乳的奶香特别浓！

步骤 17/18

再来秀一张

步骤 18/18

土司的味道好好

小贴士：

上色后要盖锡纸，这样烤出来的颜色特别漂亮！因为炼乳比较甜，所以中种没有放糖，这样甜度正好！

菜谱标签：烘焙面包烤

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