步骤 1/5
将熟猪耳朵切丝备用
芥末猪耳朵
45°仰望天空
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美食故事
饮酒对大多数人来说，都会搭配些下酒菜，不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当，那么可能会“火上浇油”。
下酒菜如何搭配更健康？
1、做下酒菜时宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒
食用材料
熟猪耳朵
1个
黄瓜
1根
芥末
20克
步骤 2/5
黄瓜切丝备用
步骤 3/5
为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开，加盖闷大概15分钟备用
步骤 4/5
醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
步骤 5/5
切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
小贴士：
私房话：加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐
