步骤 1/5
焖锅放入少量油，放香叶、八角、花椒大蒜头、姜等调料略翻炒，放过过好水的蹄膀翻炒几下（过水是为了去血水）。
蹄膀煨鸡爪（自创）
五娘
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美食故事
为满足家人不同需要，蹄膀肥而不腻，鸡爪酥烂，入口即化，老少皆宜～
食用材料
鸡爪
12只
柠檬
三分之一个
干米椒
1个
姜
适量
蒜
5粒
花椒
适量
陈醋
1勺
盐
2勺
糖
2勺
生抽
5勺
料酒
适量
冰糖
适量
啤酒
2罐
蹄膀
1500g
步骤 2/5
倒入两罐啤酒，啤酒是家里现有的，不限品种。
步骤 3/5
蹄膀完全被啤酒淹没了，再放入冰糖，冰糖按自己平时口味来决定放多放少。
步骤 4/5
大火烧开后转小火焖烧。
步骤 5/5
一小时后放入过水后的鸡爪，大火烧开后继续收汤至浓稠即可关火，这是鸡爪和蹄膀同时可以开动啦～
小贴士：
鸡爪煮的程度按自己喜好，如果不喜欢煮太烂，可以提前用盘子取出先吃。
