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步骤 1/5
熬肉皮冻:洗净的500克猪皮焯水,放凉后去除杂毛,刮干净猪皮背面的油脂,猪皮和冷水以1:4的比例入锅,加葱结,姜片和料酒煮开,转小火煮两小时,等汤汁变白,就可以关火,取出肉皮,汤汁放凉后倒入容器中,放入冰箱冷藏成肉皮冻;
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
对于小笼包,江浙沪包邮区的人是最有感情的,而其中上海小笼讲究精巧,皮子薄,汤汁多,吃的是一个鲜字,夹的时候需用巧劲夹起小笼上端,才不会破皮,用嘴轻咬一个小口,轻轻一吸,鲜甜的汤汁立马充斥于口中,顾不得烫嘴,一口一个,令人欲罢不能。对上海小囡来说,每天能吃一笼小笼包,配上一碗小馄饨,简直就是最极致的享受了。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!