步骤 1/7
排骨在清水中浸泡半小时洗去血水
陈皮糖醋排骨
洁静彬
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美食故事
大家都吃过糖醋排骨，但是这道口味独特的陈皮糖醋排骨应该会给你的味蕾带来新的惊喜哦，试试吧~
食用材料
排骨
420克
陈皮
半个
小葱
3根
姜
1块
冰糖
20克
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
油
适量
步骤 2/7
排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干
步骤 3/7
葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块
步骤 4/7
锅中加适量油烧热，倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧，放入葱姜炒香；
步骤 5/7
加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿
步骤 6/7
接着倒入开水，刚没过排骨就可以，放入陈皮，烧开后转中小火，盖上锅盖烧40分钟左右
步骤 7/7
最后加点盐调味，转大火收汁即可。
小贴士：
a. 糖醋排骨通常是腌制了再油炸，我心疼油，一般用煎炒的方式。 b. 糖醋的比例可以先尝一下调到自己喜欢的口味。 c. 加水的时候一定要加开水，不然排骨味道不香口感硬。 d. 收汁也是关键步骤，要用大火。得看着不要烧糊了。
