步骤 1/35
莲子用清水泡4小时以上。
步骤 1/35
步骤 2/35
步骤 3/35
步骤 4/35
步骤 5/35
步骤 6/35
步骤 7/35
步骤 8/35
步骤 9/35
步骤 10/35
步骤 11/35
步骤 12/35
步骤 13/35
步骤 14/35
步骤 15/35
步骤 16/35
步骤 17/35
步骤 18/35
步骤 19/35
步骤 20/35
步骤 21/35
步骤 22/35
步骤 23/35
步骤 24/35
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步骤 26/35
步骤 27/35
步骤 28/35
步骤 29/35
步骤 30/35
步骤 31/35
步骤 32/35
步骤 33/35
步骤 34/35
步骤 35/35
1,食用碱0.5克无法称量的话,大拇指食指捏一撮就好。 2,生的咸蛋黄比较腥,提前一天用植物油浸泡过夜可以去腥。 3,炒莲蓉的时候糖和油必须分次加入,搅拌充分吸收后再加下一次。翻炒时候可以尝尝,觉得甜度足够就可以不再加糖。 4,烤月饼之前觉得饼皮比较干的话可以喷一些水。
晋式五仁月饼
月饼
黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月
红豆沙蛋黄馅月饼
月饼转化糖浆(附重要tips)
炒豆沙
广式经典豆沙蛋黄月饼
不易失败的广式月饼的做法