步骤 1/9
杏仁粉加糖霜，色粉混合，加入蛋白1
汉堡马卡龙
艾玛•伍兹
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美食故事
让人幸福感无限的法国甜点，小小色彩缤纷，圆圆可爱娇美
食用材料
杏仁粉
90g
糖霜
90g
蛋白1
33g
蛋白2
33g
水
22g
糖1（加入水）
75g
糖2
16g
色粉
少量
蛋白粉
0.5～1g
步骤 2/9
糖75克加入22克水中小火加热到118～120度
步骤 3/9
16克糖加入蛋白粉混合，分两次加入蛋白2打至干性发泡，糖浆118～120度左右，分大概十次加入，边加糖浆边高速打发，打至40度左右即可停止
步骤 4/9
蛋白霜分三次加入已拌好的tpt里，前两次用抹压方式，拌匀即可，第三次呈飘带方式拌匀
步骤 5/9
挤成大小相近的小圆型，晾干皮
步骤 6/9
入烤箱直接160度左右，烤12分钟
步骤 7/9
烤完连油布一起拉到网架上，晾凉即可
步骤 8/9
有兴趣还可以玩玩卡通马卡龙
步骤 9/9
堆个马卡龙塔也很不错
