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风味独特的迷迭香培根麦穗包

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美食故事

我家的面包大多数作为早餐，因为爸妈不太喜欢吃甜的，所以我时常会做一些咸口味的调理面包。这款麦穗包中卷了培根，烤好之后香喷喷的，非常受欢迎。我加了少许迷迭香切片增加风味，千万不要加多，否则会有点苦，不喜欢完全可以省略。

食用材料

面包粉 250g 细砂糖 30g 盐 4g 酵母 4g 全蛋液 30g 水 135g 黄油 25g 条状培根 8片迷迭香切片少许蛋液少许

步骤 1/15

备齐面团所需材料

步骤 2/15

备齐馅料和装饰所需材料

步骤 3/15

后油法将面团材料揉至能拉出有韧性的薄膜状态

步骤 4/15

放置在温暖处进行一次发酵

步骤 5/15

面团发酵至2.5倍大，一次发酵结束

步骤 6/15

将面团排气，均分4份，松弛15分钟后，将小面团擀成椭圆状

步骤 7/15

翻面后再稍稍擀一下，长度比培根条的长度稍长一点，底边擀薄

步骤 8/15

靠近未擀薄的一边，排列2条培根

步骤 9/15

撒少许迷迭香切片

步骤 10/15

卷起来，接口处捏紧

步骤 11/15

收口向下，摆入烤盘，盖上潮湿的纱布，进行二次发酵（约50分钟）

步骤 12/15

二发结束后，表面刷蛋液

步骤 13/15

倾斜剪刀将面包胚剪开，底部不要剪断，然后分别向左右倾斜整理成麦穗形

步骤 14/15

烤箱180度预热，预热结束后将烤盘放入中层，烤约18分钟

步骤 15/15

满满肉香，很过瘾哦

小贴士：

1、迷迭香切片只是为了增加风味，可以不加，如果加的话一定要少用，否则会觉得味道很奇怪； 2、烤温和时间做参考，根据自家烤箱脾气调整； 3、烤约10分钟左右观察上色，上色满意可以加盖锡纸，以免上色过深。

菜谱标签：无水印一家三口电器西点面包下午茶

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