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日式炼乳手撕面包

快乐宝贝

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美食故事

朋友给了一台面包机，从未做过面包的我决定尝试一下………

食用材料

高筋面粉 260g 白砂糖 20g 盐 3g 酵母 3g 牛奶 165g 黄油（面团用） 20g 炼乳（面团用） 30g 黄油（涂抹用） 25g 炼乳（涂抹用） 25g 蔓越莓或者葡萄干或者蓝莓干适量糖粉（装饰用）少量

步骤 1/14

将牛奶炼乳糖酵母高筋粉和盐一并倒入面包机内桶

步骤 2/14

开启和面模式15分钟

步骤 3/14

后加入20克软化黄油后继续和面15分钟

步骤 4/14

和面的同时制作抹酱，软化的黄油25克与25克炼乳搅拌均匀即可

步骤 5/14

制好的抹酱

步骤 6/14

将和好的面在面包机里发酵90分钟

步骤 7/14

和好的面团是手指插洞，面团不回缩不塌陷

步骤 8/14

将发酵好的面团擀成大薄片并切成宽约3厘米的面片

步骤 9/14

将每个面片双面抹上炼乳酱叠放一起

步骤 10/14

切成段，切口朝上码入六寸活底圆模后用保鲜膜包裹继续2次发酵

步骤 11/14

发酵过程中，膨胀至1倍的量即可

步骤 12/14

在表面装饰一下蔓越莓或葡萄干（没有也可以不放）放入烤箱中下层，190度35分钟

步骤 13/14

烤制中间上色后立即加盖锡纸，我盖的较晚了，后出炉颜色较深，但不影响口感

步骤 14/14

成品，味道不错，黄油味很浓

菜谱标签：一人食面包烤箱烤烘焙下午茶

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