步骤 1/11
汤种做法:15g高粉+75g水混合，小火加热至浓稠，使粉浆糊化，放凉备用。
0开裂的肉松面包卷
星空，宇宙
8.5千+ 浏览|
111 收藏
美食故事
汤种法做的，卷起来毫不费力。
食用材料
高筋面粉(汤种)
15g
水(汤种)
75g
高筋面粉
200g
低筋面粉
85g
糖
35g
盐
6g
酵母
6g
鸡蛋
1个
水
75g
黄油
45g
蛋黄
1个
小葱
3根
肉松
15g
车达奶酪酱
10g
步骤 2/11
除黄油以外的主面团材料和全部汤种放入面包机揉15分钟。
步骤 3/11
加入黄油揉至扩展阶段。
步骤 4/11
室温发酵至两倍大。
步骤 5/11
取出轻压排气揉圆，醒15分。
步骤 6/11
擀成长方型面片，放入烤盘，进行二次发酵，约45分钟。
步骤 7/11
取出，蛋黄加配方外少许水搅匀刷面，撒上葱花。烤箱180度，中下层，15分钟。
步骤 8/11
抺上美味浓郁的车达奶酪酱，撒上海苔肉松。
步骤 9/11
由上而下卷起，保鲜膜扎紧两头，定型和防干。
步骤 10/11
用锯齿刀切开。
步骤 11/11
摆个造型美美的吃，才对的起这一场忙碌。
小贴士：
趁面包温热时卷起。
