步骤 1/15
碗中倒入面粉，做面食一般我会选用雪花粉，相对普通面粉，雪花粉色泽筋度和口感都要更胜一筹。这款金龙鱼河套平原的雪花粉，看到很多博主都在用，买来一试，味道也很赞！
油泼扯面
小梦虎
48.5万+ 浏览|
5.2千+ 收藏
美食故事
10分钟早餐其实很容易，有人早上做个面很麻烦，其实新鲜的油泼扯面，我们也可以早餐做好！早上吃点咸口，可以提升胃部的活性，唤醒身体的各个机能！
份量4人份！
食用材料
金龙鱼河套平原雪花粉
2碗
清水
1碗
生抽（1碗）
2勺
老抽（1碗）
1勺
香醋（1碗）
1勺
盐（1碗）
1克
青菜
适量
辣椒面（1碗）
1勺
热油
适量
步骤 2/15
面粉和水按照2:1比例混合。
步骤 3/15
用筷子搅拌成絮状。
步骤 4/15
揉成团，饧20分钟！我头一天晚上做好，成都这段时间23度，忘了放冰箱。10个小时后用，没有发酸，也没有发酵，依然还有轻轻的麦香味道！
步骤 5/15
手上抹油，案板上也抹上油，将面团转移到案板上！
步骤 6/15
切成这样小块的剂子！
步骤 7/15
碗中打底料，这部分最好提前做。特别是新手，怕到时会手忙脚乱！
步骤 8/15
新手操作法，把面放在一个摸了油的案板上，用抹油的擀面杖，适当的擀一下！
步骤 9/15
一扯，就可以放在锅中，面片浮起来，就说明好了！
步骤 10/15
把面片捞出放入调料碗！
步骤 11/15
撒上辣椒面
步骤 12/15
泼上热油
步骤 13/15
撒上青菜
步骤 14/15
把所有的面混合均匀，就可以吃啦！
步骤 15/15
原本我以为自己忘记了，没有放冰箱的面团没办法用。结果证明23度，空气湿度大的地区，金龙鱼河套平原雪花粉，可以常温放置10小时不变色变味！
小贴士：
这个做法，适应头一天晚上睡觉前把面团做好，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏，第二天再操作就可以啦！
