步骤 1/11
食材全家福
地狱猪手煲
Trash.
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美食故事
红亮亮的辣汤浸泡着软糯的肉皮肉筋，红汤上漂浮着几段青绿的蒜苗段和绿油油的香菜，咬开表面包覆着丝丝辣味的玉米粒，一股鲜甜喷薄而出——鲜甜和辣味的完美结合。
但是，在红亮亮的汤汁、黄橙橙的玉米，白嫩嫩的猪手、绿油油的香菜蒜苗的养眼色泽的背后，当你夹起一块白嫩嫩的猪手，轻轻地咬下，却发现在看似温柔的背后，隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣。
在寒冷的冬季，来一锅地狱猪手煲，香菇的清香、玉米的鲜甜和酣畅淋漓
食用材料
猪手
2只
玉米
2根
香菇
6朵
大葱
20g
老姜
20g
小米椒
3根
青蒜
2棵
香菜
2棵
甜面酱
5g
郫县豆瓣
15g
辣椒粉
10g
小茴香
3g
精盐
10g
料酒
30g
食用油
15g
步骤 2/11
猪手洗净、剁成大块，放入冷水锅中烧开
步骤 3/11
捞出后洗净，另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开
步骤 4/11
炒锅中放油，油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味
步骤 5/11
加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒，大火烧开
步骤 6/11
倒入压力锅中，将猪手压至软糯
步骤 7/11
香菜切段，青蒜切成斜片
步骤 8/11
待压力锅减压后开锅，将猪手汤盛入砂锅中
步骤 9/11
撒上青蒜和香菜即可；
步骤 10/11
成品图
步骤 11/11
成品图
小贴士：
1、猪手腥味很重，去腥是关键； 2、 这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的辣的结合，所以要多放一些辣椒。
