步骤 1/12
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪皮200克
猪肉180克（猪犍子比较好）
辅料：油，盐，酱油，料酒，姜片葱段
自制肉皮冻
佛系小姐姐
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美食故事
15个月以上
全家人坐在一起，把它端上桌，当做新年开篇的小凉菜，宝宝可以抓着直接吃，咱们大人就搭配着蒜酱吃，虽然不是下饭主角，但它绝对足够闪耀！
食用材料
猪皮
200克
猪肉
180克（猪犍子比较好）
油，盐，酱油，料酒，姜片葱段
适量
步骤 2/12
猪肉、猪皮全部倒入锅中，加入葱段、姜片、料酒去腥，再倒入适量清水，焯水约5分钟，然后捞出。
步骤 3/12
用刀将猪皮表面的油脂刮干净，如果有毛的话你记得要用小镊子拔掉。
*前两步千万不可省略，焯水刮油之后，猪皮吃起来会更清爽，不会觉得有异味。
步骤 4/12
将处理好的猪皮切成小条状，倒入锅中。
步骤 5/12
在猪皮条中加入酱油、鲜菇粉、清水
步骤 6/12
开大火煮至水沸，然后转成中小火煮约30分钟。
步骤 7/12
时间到后，锅内放入猪肉，继续煮至猪肉熟透的状态，这里我用了25分钟。
*因为这次想做宝宝也能吃的肉皮冻，所以调味料上我加的比较少。如果你们是做给自己吃，那花椒、八角、香叶、桂皮之类的香料，都可以添加进去一同熬煮。
步骤 8/12
然后将熟透的猪肉取出，同样切成小细丝状，再倒回锅中。
步骤 9/12
锅内加入适量盐调味，搅拌均匀，继续煮约5分钟。
步骤 10/12
将制作好的肉和汤一起倒入模具内，放入冰箱冷藏约3小时。这些食材量我一共做了2碗。你也可以直接放入模具中，常温冷却到凝固状态，时间会稍微久一点。
步骤 11/12
凝固后取出来，倒扣脱模，切成小薄片，放至常温给宝宝吃。
步骤 12/12
这个满是年味儿的肉皮冻端上桌，滑嫩，软弹，弹力十足。
