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金牛角面包（简单、不用发酵）

白玫瑰ぢ。 Rose*

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美食故事

一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，但是吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】

食用材料

高筋面粉 200克低筋面粉 100克细砂糖 50克盐 1/2小匙干酵母 1/4小匙奶粉 15克鸡蛋 2个水 90克无盐黄油 30克白芝麻适量

步骤 1/19

准备好所有材料： A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、鸡蛋1个、水90克 B：无盐黄油30克 C：蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量（融化的）

步骤 2/19

将材料A全部放入面包桶（先放液体再放粉类最后放酵母），用面包机的和面程序，搅拌20分钟

步骤 3/19

再加入无盐黄油，用面包机的和面程序，再搅拌20分钟

步骤 4/19

将面团从面包机拿出来，放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 5/19

将面团分割成8等份，揉圆后盖上保鲜膜，再松弛10分钟

步骤 6/19

用手揉搓成泪珠形状

步骤 7/19

用擀面杖擀成三角形

步骤 8/19

【泪珠形状擀起来不容易，教大家一个方法：一手捏着尖尖的位置，另一手用擀面杖擀开下面，这样形状就出来了】

步骤 9/19

在宽的一头中间切开6-7厘米，不要太长也不要太短

步骤 10/19

向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲

步骤 11/19

刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置，不要放太密集，因为在烘烤过程中面包会膨胀的】

步骤 12/19

烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分钟（烘烤温度和时间仅作参考）

步骤 13/19

面包在膨胀中

步骤 14/19

取出刷上融化了的黄油，继续烘烤5分钟

步骤 15/19

再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至表面金黄色即可

步骤 16/19

牛角包1

步骤 17/19

牛角包2

步骤 18/19

牛角包3

步骤 19/19

牛角包4

小贴士：

1、烤箱：TO5332 2、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作 3、让面团“松弛”的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间 4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香 5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节

菜谱标签：下午茶西点烤甜烘焙面包

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