步骤 1/5
备料
冬季养生粥之 一碗山药粥
久葵
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美食故事
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，养胃健脾补气血。含有的粘液蛋白等能够有效降低血糖、阻止血脂在血管壁的沉淀。
食用材料
鸡蛋
3枚
山药
2段
杂菜粒
1把
上海青
2棵
香菇
几朵
葱、芫荽、盐
少许
香油
1勺
步骤 2/5
少许油热锅，炒各种粒，加入切好的香菇片继续翻炒。爆出香味后加水加热至沸腾。
步骤 3/5
等待沸腾的过程中，把山药刮成泥。
步骤 4/5
鸡蛋搅匀、青菜切碎。山药泥、蛋液、青菜碎依次下锅，边放边搅锅。
步骤 5/5
按个人喜好放葱花芫荽盐。最后，用老家话说，“涨点香油”。
小贴士：
山药刮泥是生的山药。虽说铁棍山药营养更好，但太细了，刮起来费事，就放弃了。我用小铁勺刮的，很容易的。
