步骤 1/17
称量好所需要的材料
金丝肉松炭烧月饼
小丑哭了观众笑了????
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美食故事
中秋节将至，大家一定又在想着今年吃的月饼。往年都是自己买月饼来吃，自从入了烘焙这个坑，就总想着自己来做，抛开那些传统月饼，我想试试这款不一样的月饼——炭烧月饼。
食用材料
黄油
95g
细砂糖
22g
奶粉
28g
盐
1g
蛋黄
20g
低筋面粉
140g
金丝肉松馅
300g
步骤 2/17
黄油室温软化，不可以直接加热，会化成液态。
步骤 3/17
软化的黄油加入细砂糖，打发，发白就可以啦
步骤 4/17
加入蛋黄液
步骤 5/17
将蛋黄和打发的黄油充分拌匀，注意不要打发过头；
步骤 6/17
筛入低筋面粉
步骤 7/17
用刮刀拌均匀，成团
步骤 8/17
用保鲜膜或保鲜袋包裹，放在冰箱醒发30分钟以上
步骤 9/17
这个用的是现成的月饼馅料，今年的馅料卖的还是挺火的，自己懒不愿意做所以就买现成的了，下次试试馅料自己做。金丝肉松馅分割成25g一个，我分出来12个，搓成团；
步骤 10/17
铝箔纸剪成15*15的正方形，备用
步骤 11/17
醒好的月饼皮面团也分成25g一个，搓圆在手心压扁
步骤 12/17
包入金丝肉松馅，用虎口慢慢往上推，包裹住月饼馅料
步骤 13/17
包好了
步骤 14/17
把月饼放在铝箔纸的中央，哑光的一面在里面
步骤 15/17
然后4个角对折，轻轻用力，把它包裹住，就可以啦
步骤 16/17
放入预热好的烤箱，上火220，下火180，中层25分钟；翻面继续烤5分钟即可
成品会出油，很正常
步骤 17/17
成品图
小贴士：
这款炭烧月饼吃起来，饼皮像曲奇饼干的口感，非常酥脆 难度倒是不难，就是在包裹月饼的时候需要注意手法，后面烤制的时候需要多关注烤箱，不确定可以拿出来拆开看看上色效果再决定是否继续。每家烤箱温度有差异，所以应根据自家烤箱实际情况来调节。
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