步骤 1/15
1、市场买回的小龙虾，通常都比较脏，先用清水将小龙虾洗干净，再放入清水中浸泡半天，期间需要换水2-3次，这样处理过的小龙虾相对就比较干净了。
蒜蓉小龙虾
金木研
28.4万+ 浏览|
5.3千+ 收藏
美食故事
每天晚上吃过晚饭，我都会出门散散步，我住的小区靠近路边，临街有很多土菜馆、小饭店，每到龙虾季，这条街俨然就成了龙虾一条街。来这条街吃龙虾的人们也是一拨接一拨，络绎不绝，从夕阳还未落下到夜半三更都会有来吃小龙虾的人们。昨天晚上我出去散步，走到那家每年都卖小龙虾的饭馆，突然发现顾客特别多，我还纳闷，不会这个时候就有小龙虾了吧，好奇的我紧走几步，来到了门口，真得发现已经有小龙虾了。我很喜欢吃小龙虾，每年
食用材料
小龙虾
500克
大蒜
1头
生抽
3匙
盐
3克
糖
3克
葱沫
1克
姜
5克
大葱
5克
步骤 2/15
2、用刷子仔细将小龙虾的外壳刷洗干净，特别是虾腹，这个地方纹路较多，最容易积存污垢，刷洗干净的小龙虾去掉虾肠，虾肠很脏，一定要去掉，才不会影响成品的口感。去虾肠也是有技巧的，首先我们将洗干净的小龙虾翻面，用手捏着虾的头部，另一只手用大拇指和食指的指甲掐住虾尾最中间的一部分，往外一拉，虾肠就能很完整的去除了。
步骤 3/15
3、清理好的小龙虾，淘洗干净，沥干水份。
步骤 4/15
4、生姜切片，大葱切小段。
步骤 5/15
5、大蒜头去皮，剁成细碎的小颗粒。
步骤 6/15
6、锅内倒入油，投入姜片和葱段，大火煸出香味。生姜和大葱煸香能很好的去除小龙虾的腥味，这一步可不要省略。
步骤 7/15
7、将小龙虾投入锅中，大火翻炒。
步骤 8/15
8、炒到小龙虾全都变色后，加入生抽。
步骤 9/15
9、加入白砂糖。
步骤 10/15
10、加入食用盐，翻炒均匀。
步骤 11/15
11、将蒜沫倒入锅中，加入适量清水，开大火煮开，转小火15分钟。小火慢炖，可以让虾的鲜味与蒜沫、调味料融合，成品味道会非常美味。
步骤 12/15
12、开大火收汁，待汤汁浓稠时，就可以关火了。热气氤氲，香气扑鼻。
步骤 13/15
13、浓浓的蒜香，红红的色泽，鲜鲜的味道，真是叫人垂涎三尺啊！
步骤 14/15
成品。
步骤 15/15
成品。
小贴士：
小龙虾比较脏，一定要清洗干净，才可以烹饪。将虾肠处理干净，很有必要，没有清理干净的小龙虾会很腥，也影响口感。
