步骤 1/15
鸡肉冷水下锅，加入2勺料酒，几片姜去腥，煮出浮沫。
焖鸡
冰将军
34.3万+ 浏览|
2.1千+ 收藏
食用材料
鸡肉
400g
木耳
6-8朵
土豆
1个
青红椒
20g
姜蒜
10g
冰糖
4—5颗
洋葱
半个
香菜
1根
八角
2个
桂皮
2块
香叶
2片
花椒
5g
干辣椒
3个
啤酒
2罐
步骤 2/15
准备好配菜，土豆切好泡水里，防止氧化变黑。
步骤 3/15
准备配料:香菜、姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角。
步骤 4/15
鸡肉去浮沫捞出，沥干水分。
步骤 5/15
锅内热油，放冰糖小火熬成焦糖色。
步骤 6/15
倒入鸡肉翻炒上色。
步骤 7/15
倒入配料炒香。
步骤 8/15
再放土豆，继续翻炒2分钟，土豆炒一下会更香。
步骤 9/15
加入2勺生抽，1勺蚝油、豆瓣酱、料酒，翻炒均匀。
步骤 10/15
倒入两罐啤酒，大火煮沸后改小火焖30分钟。
步骤 11/15
焖到20分钟左右，加入木耳继续焖。
步骤 12/15
差不多焖到27分时，加入洋葱与辣椒再焖3分钟。
步骤 13/15
拣出八角、香叶等大块配料，加入一小勺盐，开大火收汁。
步骤 14/15
收汁完毕后，加入香菜翻炒几下出锅。
步骤 15/15
焖鸡做好啦，满屋子的香气～
