步骤 1/20
准备了3斤牛腩
香辣牛腩
怡
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美食故事
香辣牛腩的家常做法，又香又有嚼劲儿，简单又快捷，下酒绝对棒
食用材料
牛腩
1.5kg
干辣椒
5根
八角
2颗
香叶
四片
桂皮
2根
花椒
1g
麻椒
1g
冰糖
10g
郫县豆瓣酱
15g
蒜
5瓣
葱
1小段
姜
1小块
食盐
5g
生抽
5g
老抽
5g
醋
5g
步骤 2/20
将牛腩切块
步骤 3/20
然后放到锅中，加入清水，放入葱姜
步骤 4/20
接着倒入料酒
步骤 5/20
盖上锅盖，将牛腩焯熟去腥。
步骤 6/20
水开后，将焯好的牛腩捞出
步骤 7/20
用清水清洗干净，备用
步骤 8/20
准备好调料： 干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、麻椒、冰糖
步骤 9/20
起锅热油
步骤 10/20
油热后将调料炒香，冰糖炒化
步骤 11/20
然后加入豆瓣酱炒出红油
步骤 12/20
放入葱姜蒜炒香
步骤 13/20
加入焯好的牛腩翻炒
步骤 14/20
翻炒一会儿加入适量的清水
步骤 15/20
盖上锅盖炖煮半个小时左右
步骤 16/20
然后加入老抽
步骤 17/20
加入生抽
步骤 18/20
放入食盐
步骤 19/20
倒入陈醋，再盖上锅盖继续炖煮半个小时左右
步骤 20/20
又香又有嚼劲儿的香辣牛腩就做好了，配上米饭，我能吃两大碗
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