步骤 1/23
室温软化黄油，和面粉、糖以及盐一起加到辅食机打均匀；
万圣节百香果肉桂南瓜派塔
护祺一生
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美食故事
24.8度的早晨，依然阻止不了奶油炽热的泪；温柔的橙色平面，却在一秒内对筛下的糖霜吞噬得芳踪难觅，难道下面暗藏波涛汹涌？幸得肉桂和巧克力的努力挽留，勉强许下一片芳心。
昨晚真有那么一刻我真认为自己是天才啊，原设计的纯南瓜塔方案嫌单调，先是增加百香果，所以划掉了柠檬汁；后来又增加香草精，但到做时把它拿出来后，却又临时改变了主意要放肉桂。
甜则甜到发腻，酸则酸到醒神，香则香到满屋，但竟然能互相揉合
食用材料
中粉
120克
黄油
60克
白糖
20克
盐
1克
全蛋液
25克
熟南瓜泥
120克
牛奶
30克
百香果
2只（过滤后30克）
白糖
20克
淡奶油
50克
炼奶
30克
全蛋液
25克
肉桂粉
0.5克
玉米淀粉
15克
南瓜片
6片
淡奶油
70克
糖粉
5克
肉桂粉
1小撮
巧克力碎
1小撮
步骤 2/23
加入蛋液继续打均匀；
步骤 3/23
揉成团包保鲜膜放冰箱醒2小时，这个过程中把南瓜切片蒸熟；
步骤 4/23
把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成比模具大的0.4CM厚的面片；
步骤 5/23
烤箱210度预热，把面片放进模具，按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料；
步骤 6/23
用叉子均匀扎些洞减少烤时鼓起；
步骤 7/23
烤15分钟出炉；
步骤 8/23
烤箱继续170度预热，取120克南瓜泥、牛奶和白糖打成糊状；
步骤 9/23
百香果过滤掉籽，然后把塔芯中剩下的所有材料加一起，用蛋抽划“Z”状小幅度拌均匀；
步骤 10/23
拌好后过一次筛可得到细腻的面糊；
步骤 11/23
轻轻倒进塔里；
步骤 12/23
烤25分钟出炉，晾至微温后扣个盘子放冰箱冷藏一夜；
步骤 13/23
南瓜片煎熟，急冻一会；
步骤 14/23
打点奶油裱花，插上南瓜片，巧克力片用刀刨一下撒上去，再筛点糖粉和肉桂粉即食。
步骤 15/23
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 16/23
成品1
步骤 17/23
成品2
步骤 18/23
成品3
步骤 19/23
成品4
步骤 20/23
成品5
步骤 21/23
成品6
步骤 22/23
成品7
步骤 23/23
成品8
小贴士：
※ 塔皮的黄油要占面粉比例的一半才比较酥脆，如果揉成团的塔皮感觉太软粘手，冰箱冷藏后就好操作了，如果太硬，则多揉几下再擀； ※ 辅食机搅拌很均匀，若没有，也可用电动打蛋器先把黄油加糖稍打发一下再拌入面粉和蛋液； ※ 擀的时候上下盖保鲜膜可以防止粘擀面杖，也方便取起放进塔模里； ※ 烤塔皮时可以加重石，我偷懒了，因为略微鼓起影响不大； ※ 搅拌塔芯面糊时若太大幅度，容易搅进空气； ※ 倒面糊进塔时，为了避免气泡，可以用勺子舀进去，若有略微气泡出现，可用牙签扎破； ※ 塔芯宜低温慢烤，若温度高容易鼓起影响颜值和口感； ※ 冷藏时，扣盘子防止串味，不要用保鲜膜或保鲜袋，以免破坏颜值。
