步骤 1/18
马鲛鱼掏出鱼鳃、内胆清洗干净沥干水分切斜片，厚薄适中
香煎马鲛鱼
(≧ω≦)小可哚梦花
40.6万+ 浏览|
4.4千+ 收藏
美食故事
马鲛鱼，北方人称鲅鱼，南方人称马鲛鱼。肉质细嫩鲜美，肉多刺少，营养丰富。而且还有“鲳鱼头，马鲛尾”之说呢
食用材料
马鲛鱼
1条
姜
1块
小米椒
1个
生抽
1勺
蚝油
1勺
香醋
1勺
料酒
2勺
胡椒粉
适量
白糖
适量
步骤 2/18
姜切丝、小米椒切圈备用
步骤 3/18
马鲛鱼片码入盘中放上姜丝
步骤 4/18
均匀地撒上胡椒粉
步骤 5/18
一勺生抽
步骤 6/18
两勺料酒
步骤 7/18
一勺生抽
步骤 8/18
一勺香醋和适量的白糖
步骤 9/18
放入小米椒
步骤 10/18
腌制十分钟，待时间到后再翻面腌制十分钟
步骤 11/18
起油锅加热至六成热
步骤 12/18
倒入姜丝和小米椒小火煸香
步骤 13/18
放入腌制好的马鲛鱼片
步骤 14/18
依次码入锅内小火慢煎三分钟
步骤 15/18
待边沿变色了再用锅铲轻轻翻面小火慢煎三分钟
步骤 16/18
最后用中火煎1-2分钟至两面金黄即可
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
香香哒，有没有诱惑到你呢
小贴士：
1、生抽、蚝油已有咸味无需再放盐腌制。 2、整个过程小火慢煎、小火慢煎小火慢煎，重要的事情说三遍 3、步骤16再用中火煎1-2分钟即可
