步骤 1/6
首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。
苦瓜炒鸭蛋
与你瑶瑶坠
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美食故事
苦瓜和鸭蛋都是适合夏天食用的，可以清热解暑，以免上火哦。
食用材料
苦瓜
180克
鸭蛋
2个
大蒜
1瓣
小米辣
1个
料酒
1小勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
食盐
适量
步骤 2/6
腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。
步骤 3/6
鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。
步骤 4/6
热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。
步骤 5/6
锅里重新倒油烧热，炒香蒜末和小米辣，放入苦瓜快速翻炒半分钟，倒入鸭蛋炒匀，加生抽，蚝油，少许食盐炒匀就可以关火了。
步骤 6/6
清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了
小贴士：
苦瓜多少还是会有点苦味哦，只是会降低一些，毕竟这是苦瓜，不苦就不叫苦瓜了。
