步骤 1/24
南瓜去皮去籽，切成小块。
南瓜红曲酥
啦啦啦
1.4万+ 浏览|
238 收藏
美食故事
本想着做一个正常大小的红曲酥，结果忘了在包馅儿的时候要对半切开，才有自然的花纹。不过小点儿也好，一口一个，不用担心掉渣渣~把猪油换成了玉米油，起酥效果也是杠杠的！
食用材料
南瓜
50g
中筋面粉
90g
玉米油
65g
白砂糖
25g
低筋面粉
70g
红曲粉
2g
步骤 2/24
微波炉高火3分钟叮软，趁热放入10g白糖。
步骤 3/24
用勺子碾成泥，放凉备用。
步骤 4/24
水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油，适量的添加清水。
步骤 5/24
开始和面程序。
步骤 6/24
油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。
步骤 7/24
两个面团和好以后，都松弛1小时。
步骤 8/24
水油皮分成15g一个的。
步骤 9/24
油酥分成10g一个。
步骤 10/24
做好所有的。
步骤 11/24
水油皮包裹住油酥。
步骤 12/24
包好所有的。
步骤 13/24
拿一份擀开，从上至下卷起来。
步骤 14/24
做好所有的松弛20分左右。
步骤 15/24
继续擀开，从上至下卷起来。
步骤 16/24
做好所有的，松弛20分左右。
步骤 17/24
拿一份对半切开。
步骤 18/24
按扁。
步骤 19/24
稍微擀开，放入南瓜馅。
步骤 20/24
做好所有的后，预热烤箱，上下火190度20分左右。
步骤 21/24
烤好以后自然放凉。
步骤 22/24
酥酥的~
步骤 23/24
O(∩_∩)O哈哈~
步骤 24/24
开吃啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。 2.水油皮中水的分量根据面团成型、软硬情况添加。
