步骤 1/22
面团配料除黄油外全部放入面包机搅拌20分钟
抹茶蔓越莓麻薯软欧
菜谱_WcKUj
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美食故事
心仪已久的一款面包，今天终于折腾出来了
食用材料
高粉
250克
宇治抹茶粉
10克
酵母
3克
盐
3克
糖
40克
全蛋液
40克
纯牛奶
115克
黄油
25克
糯米粉
70克
玉米淀粉
20克
纯牛奶
120克
糖
30克
黄油
10克
蔓越莓或蜜红豆
适量
步骤 2/22
加入黄油继续搅拌20分钟
步骤 3/22
搅拌中
步骤 4/22
总共搅拌40分钟，出膜
步骤 5/22
取出放入碗中，盖保鲜膜室温发酵
步骤 6/22
利用面团发酵的时间准备麻薯馅料。麻薯配料除黄油蔓越莓外放在碗中拌匀
步骤 7/22
隔水蒸熟或微波炉高火叮熟
步骤 8/22
拌入黄油和匀
步骤 9/22
透明的哦
步骤 10/22
面团发酵到2.5倍大小，手指沾点面粉插个小洞，小洞不塌陷不回缩即一发完成
步骤 11/22
面团取出排气，均分成四个，我做了两倍量所以是八个
步骤 12/22
麻薯馅料也是均分四个
步骤 13/22
如图所示
步骤 14/22
或者先用麻薯皮包住蜜豆也行
步骤 15/22
捏成糖三角的样子，收口处捏紧
步骤 16/22
翻面，稍稍擀一下
步骤 17/22
全部做好放入烤盘置烤箱二次发酵到2倍大小
步骤 18/22
发酵完成，筛入面粉
步骤 19/22
快刀拉出划痕
步骤 20/22
烤箱170度烤制25分钟，稍有上色加盖锡纸以免掩盖原本的绿色，为避免烤制时面包膨胀粘连在一起，中间我用油纸隔了一下
步骤 21/22
一不小心盖锡纸还是晚了，有点焦黄色
步骤 22/22
嗯，第一次做，下次多放点蜜豆
