步骤 1/11
材料集合。
独家|青汁班戟皮
喵∽∽
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美食故事
初夏已至，用一抹绿留住春天。
夏日少不了甜品，
甜品控肯定少不了这一款，
好吃，外面卖的价不菲，
寻个周末好天自己动手吧。
班戟皮，可以用来做水果班戟，
也可以用来做水果千层，
还有可丽饼等各种甜品。
班戟皮制作也不太难，
一口平底锅就可以做，
喜欢甜品的亲不妨一试，
这可是一款多用途的饼皮。
食用材料
青汁班戟皮材料：
：
低筋面粉
80g
青汁粉
5g
鸡蛋（全蛋）
1个
蛋黄
1个
玉米油
15g
细砂糖
15g
椰浆/牛奶
260g
吉士粉（可选）
2g
步骤 2/11
低粉，青汁粉，吉士粉过筛。
吉士粉若没有，可不放。
步骤 3/11
加入椰奶拌匀，也可以用牛奶，
拌混成为无干粉的青汁液。
Tips：椰奶或牛奶，
放哪一种就按自己喜欢吧。
步骤 4/11
鸡蛋全蛋和蛋黄打散，
加细白糖，搅拌混合成蛋糊。
步骤 5/11
在蛋糊里加入油搅拌匀，
将糊倒进青汁液搅拌，
混合成班戟水液，水液筛网过滤，
静置半小时，待用。
Tips:水液要过筛，过一遍是必须，
过两遍当然好。
步骤 6/11
待静置半小时或冷藏15分钟完毕，
准备一口不粘锅平底锅，
用小勺子搅一搅水液，
开始制作班戟皮。
Tips:静置水液过摊出的饼皮不破。
步骤 7/11
小火，水液舀入锅里，轻晃摊开，
薄薄一层即可，第1张若不顺手，
多摊几张就顺手了。
步骤 8/11
起泡凝成饼皮，与锅可分离时，
关火，翻个面用余温贴一会再取出。
步骤 9/11
取出晾凉，依次完成所有。
步骤 10/11
这就是班戟皮，成品如图，
可以抹上果酱折叠后直接享食，
若用来做各种水果班戟或可丽饼，
只需打发奶油与水果等包裹入内，
我会专开一篇食谱菜单，
详写水果班戟可丽饼制作。
步骤 11/11
加入青汁粉做出的饼皮美美哒，
青汁粉也可换成抹茶粉可可粉，
做出不同口味的饼皮，
可以变身出多种系列的各种风味甜品。
