步骤 1/11
砂锅抹一层猪油，没有抹色拉油也行
红烧排骨煲仔饭
梦轮回
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食用材料
大米
150g
水
米的1.5倍
红烧排骨（具体步骤请到我的菜谱里搜）
一碗
鸡蛋
一个
青菜
一颗
生抽
一勺
蚝油
一勺
糖
1/3勺
蒸鱼豉油
1/2勺
麻油
1/2勺
凉开水
一勺
黑芝麻
适量
步骤 2/11
米淘洗干净，净泡1小时，实在没时间也得30分钟，不然容易夹生
步骤 3/11
净泡的时间洗净青菜
步骤 4/11
汤锅水烧开，放一点油和盐，（有有效防止青菜变黄，营养流失）放入青菜煮开即可
步骤 5/11
捞出沥干水份备用
步骤 6/11
米泡好后，放一小勺色拉油拌匀，开火煮开立马转小火，不然会溢锅，煮至水份刚收干状态，大概7-8层熟
步骤 7/11
先打入一颗鸡蛋，我是用煎锅煎了一下直接摆在上面的
摆上烧好的红烧排骨，（红烧排骨具体步骤，请到我的菜谱里搜）
摆上青菜
锅边溜一圈色拉油，盖上盖子小火再烧
五分钟，能听到噼里啪啦的声音，这时会形成一层锅巴，关火焖10分钟，喜欢锅巴厚的多焖一会
步骤 8/11
碗汁：生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油，麻油，拌匀即可（可根据自己喜好选择）
步骤 9/11
撒上黑芝麻点缀
步骤 10/11
淋入碗汁，滋啦滋啦！
步骤 11/11
香香脆脆的锅巴你喜欢吗？
小贴士：
锅里一定要抹一层油，不然容易糊底哦！ 一般水放米的1.5倍，具体根据自家米的吸水量，我用的五常稻花香大米.
