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火腿咸蛋粥

〖凌初〗

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.熟咸蛋黄四个瘦火腿肉适量泰国香米一碗高汤一碗鸡精适量白胡椒粉适量葱花适量

步骤 1/4

熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）；

步骤 2/4

将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀；

步骤 3/4

大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底；

步骤 4/4

煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可（注：因为咸蛋和火腿本身已经很咸，再加上我加入的高汤内也已调味，所以煮这款粥我完全没有放盐，但如果你家的高汤是没有放盐的，那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐）。

菜谱标签：主食香煮早餐