步骤 1/6
将鸡蛋分离,蛋黄、蛋白各放在干净无油无水的容器里;将蛋黄打散,加入酸奶拌匀;
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1、我所使用的酸奶是自制的原味酸奶,不含糖的; 2、蛋白打至湿性发泡(即6-7分发,提起打蛋头,蛋白呈弯钩状)即可,打过头会影响成品绵软的口感; 3、烘烤过程中要注意观察上色情况及是否开裂,及时盖上锡纸; 4、蛋糕烤完之后不要急着出炉,打开烤箱门,让蛋糕留在烤箱里冷却至室温,然后再取出脱模,冷藏过夜后食用最佳。
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