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【老奶洋芋】土豆这样烧,软糯入味口感好!
追逐梦想
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美食故事
云南人吃土豆(当地叫洋芋)花样很多,像经典的洋芋焖饭、酸菜洋芋汤,今天这道菜也很经典,它是把土豆做成泥再调味,即使是牙口不好的老奶奶也能享用,所以被叫做老奶洋芋。简简单单,绵软入味,是非比一般的中式土豆泥哦!
食用材料
洋芋
2个
糊辣椒粉
适量
花椒粉
适量
猪油
20克
色拉油
适量
盐
5克
大葱
10克
小葱末
适量
步骤
1
/
3
洋芋去皮切片,上锅蒸至熟透,捣碎成土豆泥;
步骤
2
/
3
干辣椒在锅中焙至糊香酥脆,用捣臼捣成糊辣椒粉;
步骤
3
/
3
加入猪油、色拉油的混合油,下大葱末爆香,放入土豆泥搅拌入味,加入盐、花椒粉、糊辣椒粉搅拌均匀,出锅前撒小葱末即可。
菜谱标签:
热菜
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